A_bioGin
Wer bist du?
Ich bin Anna Müllner (29), Winzertochter, Pädagogin in einer Modeschule und seit einigen Monaten Inhaberin von A_bioGin.
Was bietest du alles an?
Derzeit zwei Sorten Gin in Bioqualität – Zitrone/Lavendel & Sternanis/Orange –, Ginsalz und Ginschokolade.
Was ist das Besondere bei dir?
Mein Gin wird in kleinen Mengen und alles in Handarbeit produziert. Sowohl das Ausgangsprodukt Alkohol als auch alle Botanicals stammen aus biologischem Anbau. Kurz gefasst – „der bio Gin aus Frauenhand“.
Was motiviert dich tagtäglich?
Meine Motivation ist die Liebe und die Begeisterung zu meinen Produkten. Es freut mich sehr zu sehen, dass etwas, das ich selbst produziert habe, anderen Menschen so gut schmeckt, dass sie immer wieder kommen um meine Produkte zu kaufen und diese auch weiter empfehlen.
Seit wann beschäftigst du dich mit diesem Thema?
Mit dem Thema Gin beschäftige ich mich schon seit vielen Jahren. Mit der Produktion und Entstehung befasse ich mich seit etwa zwei Jahren. Corona & der erste Lockdown waren der Startschuss für meinen ersten Gin. Seit August 2021 bin ich nebenberuflich Selbständig.
Wie bist du auf die Idee gekommen?
Ich bin schon seit vielen Jahren leidenschaftliche Gintrinkerin und im ersten Lockdown beschäftigte ich mich tiefer mit dem Thema und verwandelte meine Küche in eine Versuchsküche.
Hast du es gelernt?
Learning by doing – ich bin zwar in einer Winzerfamilie aufgewachsen, und habe dort viel mitgenommen, die Ginproduktion habe ich mir aber durch viel Recherche und Ausprobieren selbst beigebracht.
Was war die größte Herausforderung?
Die perfekte Abstimmung der Botanicals. Man kann nicht einfach wie beim Kuchenbacken alle zwei, drei Stunden einen neuen Teig zusammenrühren und die Zutaten anpassen. Die Produktion von Gin geht zwar relativ rasch, allerdings sollte er anschließend noch eine weile ruhen, da sich dadurch die Aromen erst richtig entfalten. Dadurch vergeht immer viel Zeit, bis man die Abänderung der Rezeptur wieder testen kann und erneut Änderungen vornehmen kann. Es verlang viel Zeit, Leidenschaft und Feingefühl.
Hast du irgendwelche Hindernisse gehabt?
Es gab einige Hindernisse. Erstens ist die Produktion im Lebensmittelbereich, vorallem mit Spirituosen, nicht so einfach und die Gründung einer neuen Marke kann auch viele Herausforderungen mit sich bringen.
Hast du Unterstützung gehabt oder hast alles aus eigener Kraft aufgebaut?
Meine Familie hat mich bei allem unterstützt, vor allem mein Bruder und mein Vater, da sie selbst mit voller Begeisterung bei diesem Projekt dabei waren. Auch mein Freund stand mir bei der Gründung meiner Firma immer mit Rat und Tat zur Seite.
Was ist dein langzeitiger Plan?
Mein Plan für die nächsten Jahre ist, dass mein Gin an Bekanntheitsgrad gewinnt und ich noch mehr zufriedene Kunden gewinne, vorallem auch in der Gastronomie. Weiters möchte ich gerne ein kleines Geschäft eröffnen, wo ich meine Kunden direkt empfangen und beraten kann – derzeit erfolgt der Verkauf nur über meinen Onlineshop, Terminvereinbarung und auf Märkten.
Wie siehst du deinen Zukunft?
Für die Zukunft wünsche ich mir, dass meine Selbständigkeit zum Hauptberuf wird und mein Beruf als Modelehrerin – welchen ich ebenfalls sehr gerne ausübe – zum Nebenjob wird.
Anna Müllner
office@a-biogin.at
0676 75 13 047
Hauptstraße 32./2/1
2000 Stockerau
A-bioGin
